| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 总量 | 621克 | 左宗棠鸡热量/卡路里1194千卡 | |||
 热量1194千卡,相当于高台跳水398分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡腿洗净去骨。
2、切小块，加入少许盐、料酒、鸡蛋黄抓拌均匀腌制20分钟左右。
3、干红辣椒切段。取一小碗中放入蒜末、姜末、葱末、生抽、白醋、白糖、清水、少许淀粉、1勺红辣椒油搅拌均匀成料汁。
4、锅中热油的同时，在鸡块中加入适量玉米淀粉抓拌均匀。
5、油温至七成热时放入鸡块炸至金黄色。
6、捞出控油备用。
7、锅留底油，放入干辣椒段炒出香味。
8、倒入调好的料汁煮开至浓稠。
9、倒入鸡块快速翻炒均匀。
10、出锅装盘。
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚填精、益气、补精等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、避免智力衰退、宁心安神等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
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