| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 鱼香茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于跳台滑雪9分钟消耗的热量420 | |||||
1、 原材料。
2、 茄子切条，用盐水侵泡10分钟。捞起控水。
3、 青红椒，葱姜蒜切好。
4、 油七成热放入茄子炸至熟软。捞起。
5、 汤汁碗:放入一勺醋，一勺生抽，适量盐，一勺白糖，适量花椒粉，半勺老抽，一勺淀粉，两勺水对匀。
6、 锅内留少许油，放入青红辣椒，葱姜蒜小火煸香。
7、 继续放入刚炸好的茄子。转中火翻炒。
8、 倒入刚调好的汤汁，转大火翻炒均匀即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、降低胆固醇、清热解暑等功效；可与辣椒、火腿、北极虾搭配；与河蟹、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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