| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1300千卡 | 260千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 518千卡 | 345千卡 | ||
| 总量 | 650克 | 黄豆焖猪蹄热量/卡路里1818千卡 | |||
 热量1818千卡,相当于骑独轮车364分钟消耗的热量300 | |||||
1、黄豆提前两小时用开水泡发
2、准备其他材料，猪蹄斩块，姜切片，八角两个，桂皮两片，干辣椒4个
3、锅内加冷水放入猪蹄，煮开后加入一勺料酒焯两分钟
4、焯过水的猪蹄冼净沥干水份
5、将猪蹄和黄豆放入高压锅内
6、炒锅内加一点油，放入几颗冰糖用水火炒出糖色。这一步可省略直接加几颗冰糖
7、将炒好的糖色倒入高压锅内，加入生抽、老抽、盐、八角、桂皮、干辣椒、鸡粉、适量清水。上盖煮至冒气后转小火继续煮12分钟
8、待高压锅消气之后，将锅内材料倒入炒锅大火收汁
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、抗衰老、养颜等功效；可与茭白、花生、鱿鱼搭配；与杏、杏仁、梨相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防止血管硬化、壮骨、增强免疫力等功效；可与鸡蛋、香菜、花生搭配；与猪肉、基围虾、猪蹄相克，同食可能会引起不适；
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