| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 总量 | 456克 | 豆花牛肉热量/卡路里465千卡 | |||
 热量465千卡,相当于乐队演奏116分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备原材料；
2、将牛肉片放入适量的盐、生抽、料酒、和少许姜汁进去抓匀， 再加入半个蛋清， 继续抓匀后腌制一会儿；
3、将嫩豆腐取出放入微波盒中， 加入少许盐；
4、放入微波炉中高火打三分钟；
5、小碗中加入盐、淀粉、生抽等调味料， 调一小碗料汁备用；
6、将打好的豆腐放入碗中备用；
7、热锅凉油， 放入腌制好的牛肉片进去煸炒；
8、煸炒至牛肉变色后加入碗中进去收汁到浓稠；
9、将制作好的牛肉片倒在刚煮好的豆花上；
10、上面再撒上些香菜末和油炸黄豆，吃时拌均匀即可。
11、开吃啦。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增长肌肉、补中益气、补虚养血等功效；可与茄子、芹菜、茭白搭配；与橄榄、海螺、白酒相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与洋葱、辣椒、干贝搭配；与糖精、鹅蛋、地瓜相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有治疗高血压、补中益气、清热润燥等功效；可与基围虾、鳝鱼、草莓搭配；与菠菜、小葱、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
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