| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 肉糜 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 538克 | 香脆茄盒热量/卡路里564千卡 | |||
 热量564千卡,相当于触身式橄榄球70分钟消耗的热量480 | |||||
1、肉糜加入三分之一茶匙盐，少许鸡粉，半茶匙胡椒粉，一茶匙料酒，半茶匙味极鲜酱油，姜末，葱花和少许水
2、朝一个方向拌匀上劲备用
3、茄子切成连刀块备用
4、依次塞入肉馅
5、鸡蛋调匀，塞好肉馅的茄盒在蛋液滚一下
6、再裹上一层生粉
7、起油锅倒入适量的油烧至五成热下茄盒炸
8、炸至一面金黄翻面继续炸制
9、待两面都炸至金黄即可捞出控油
10、摆盘
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有益肝、清热解暑、降低胆固醇等功效；可与菠菜、五花肉、鳗鱼搭配；与乌鳢、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、润肺利咽等功效；可与韭菜、百合、小米面搭配；与鹅肉、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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