食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
牛肉 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | ||
蘑菇 | 克 | 132千卡 | 22千卡 | ||
牛肉汤 | 克 | 501千卡 | 98千卡 | ||
胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
总量 | 2488克 | 法式红酒烩牛肉热量/卡路里1976千卡 | |||
热量1976千卡,相当于冰上钓鱼988分钟消耗的热量120 |
1、将所有料头(洋葱、蒜、烟肉、胡萝卜和番茄)切成小丁。
2、这次我还是用了我最喜欢的牛脸颊肉,买不到的朋友,可以选择西冷或者牛腱子肉都可以。
3、切成约3厘米变长的小块。
4、撒些面粉在肉的两面。
5、在锅内加两勺橄榄油,
6、用中火将牛肉的两面煎成金黄色。
7、取出牛肉后,不要洗锅!不要洗锅!不要洗锅!
8、然后用烟肉片在同一个锅煎出油分
9、然后用烟肉片在同一个锅煎出油分
10、然后放洋葱碎和蒜头片。
11、加入少许盐和黑胡椒
12、一次加入胡萝卜和番茄
13、加入一半的蘑菇
14、倒入所有牛肉汤
15、得用铲子轻轻地去刮锅底,因为之前煎牛肉留下的焦才是这牛肉汤的精华!
16、加入红酒
17、加入百里香
18、甜椒粉和月桂叶
19、稍微搅拌
20、放入牛肉,烧开后改小火炖40分钟,然后熄火焖20分钟。
21、然后将牛肉全部捞出。
22、在汤底内加入剩余的蘑菇,煮10分钟,熄火。
23、用30克牛油起锅,
24、倒入1/2杯面粉,
25、炒成牛油面糊后,倒入之前熬好的牛肉蘑菇汤底,煮成面糊状的汤。
26、在吃饭前15分钟左右,将汤重新翻热,倒入之前捞出的牛肉即大功告成。
27、最传统的吃法就是将牛肉、蘑菇和汤汁一并洒在法棍面包片上。
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有化痰熄风、增长肌肉、补血等功效;可与鸡腿菇、甘蔗、葱搭配;与木耳菜、韭菜、白酒相克,同食可能会引起不适;
蘑菇的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有镇静、促消化、降血压等功效;可与三文鱼、豆腐、鲫鱼搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
牛肉汤的热量98千卡(每100克);有利含量:富含钾;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、促消化、胃肠蠕动等功效;可与蜂蜜、狗肉、黄豆搭配;与西红柿、茼蒿、茄子相克,同食可能会引起不适;
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有祛雀斑、防癌、帮助消化等功效;可与芥蓝、鲫鱼、山楂搭配;与草鱼、螃蟹、猪肝相克,同食可能会引起不适;
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