| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 腰果 | 克 | 277千卡 | 553千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 800克 | 腰果鸡丁热量/卡路里1457千卡 | |||

1、准备生腰果50克,胡萝卜、黄瓜洗净切丁,葱、蒜切片。鸡腿去骨切丁,加入1勺生抽、料酒、蛋清,水淀粉抓拌均匀,淋入1勺植物油拌匀腌制15分钟。

2、冷锅倒油,冷油放入腰果小火炒至金黄色,捞出晾凉备用。

3、热锅冷油,放入鸡丁滑炒至变色,倒出备用。

4、锅留底油,加入葱、蒜片炒香。

5、加入胡萝卜煸炒片刻。

6、加入鸡丁和黄瓜丁翻炒均匀。

7、调入生抽、白糖、少许盐翻炒均匀。

8、淋入水淀粉勾薄芡。

9、最后倒入腰果翻炒均匀。

10、出锅装盘。
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有温中益气、提高免疫力、益气等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
腰果的热量553千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有提高性欲、提高性功能、催乳等功效;可与莲子、茯苓、芡实搭配;与虾仁相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠蠕动、增强免疫力、利尿等功效;可与莴笋、大米、西兰花搭配;与白萝卜、醋、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋清的热量144千卡(每100克);具有治灼伤、清痰、补气等功效;可与荠菜、北极虾、丝瓜搭配;与茶叶、牛奶、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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