| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 大枣 | 克 | 141千卡 | 79千卡 | ||
| 总量 | 1012克 | 花生炖猪蹄热量/卡路里2804千卡 | |||
 热量2804千卡,相当于郑多燕减肥操467分钟消耗的热量360 | |||||
1、将猪蹄斩好，凉水下锅，滚开后煮5分钟，飞去血水。
2、捞出沥水晾干。将猪蹄用生抽、老抽、料酒、葱段、姜片腌制10分钟。
3、花生用温水浸泡。将红衣剥去。
4、将腌好的猪蹄和花生、大枣倒入高压锅，将冰糖、八角、桂皮、陈皮倒入。
5、加水埋过猪蹄。
6、高压锅蹄筋档或压力20分钟。
7、高压锅煮好后，可以再用砂锅炖半小时，添加少许盐调味。
8、这样更便于入味。也使猪蹄更加软烂。
9、筷子一夹就烂了。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、改善冠心病、补虚弱等功效；可与茭白、鱿鱼、花生搭配；与杏、梨、杏仁相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有润肺止咳、促生长、润肺等功效；可与鲤鱼、苦菊、粳米搭配；与蕨菜、秋黄瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
大枣的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消除疲劳、增强肌力、益颜美容等功效；可与莲子、黄豆、栗子搭配；与葱、鱼肉、海蟹相克，同食可能会引起不适；
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