| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | ||
| 红薯粉 | 克 | 642千卡 | 336千卡 | ||
| 鸭胗 | 克 | 270千卡 | 92千卡 | ||
| 鸭肠 | 克 | 1222千卡 | 461千卡 | ||
| 总量 | 1559克 | 鸭杂粉丝汤热量/卡路里3482千卡 | |||

1、红薯粉用冷水提前泡软备用。

2、将料包(料包在市场或超市买现成的卤肉料,不要一次全部用完,根据要卤的肉多少来放)用纱布包起来,姜片准备好。

3、砂锅中加足水,放入料包和姜片,开火烧开。

4、将鸭腿(已切块),鸭胗洗净,冷水入锅,加入料酒和姜片焯水。

5、将焯好水的鸭腿和鸭胗放入已经开锅的砂锅中,调小火,煮30—40分钟。

6、时间到,加盐调味,将鸭腿和鸭胗放在汤里浸泡60分钟左右入味。

7、鸭血冷水入锅,加姜片,焯水,煮开即可。

8、将鸭肠切小段。(我没有在市场找到买生鸭肠的,是在熟食店买的现成的)。

9、油豆腐洗净,沥干水分,切开。

10、将浸泡入味的鸭胗捞出切片。

11、再次开火,将汤烧开,放入泡软的红薯粉烫软。(昨晚已经吃了一顿,所以汤就剩这些了)

12、将粉丝捞入碗中。

13、放入适量鸭肠,鸭胗,鸭血和鸭腿肉,撒上蒜苗碎。

14、盛入适量鸭汤即可。
鸭腿的热量217千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋五脏之阴、滋补、滋阴等功效;可与白菜、栗子、山药搭配;与甲鱼、大蒜、李子相克,同食可能会引起不适;
鸭血的热量55千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有解毒、病后调养、预防缺铁性贫血等功效;
鸭胗的热量92千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有帮助消化、消食导滞、利便等功效;与胡桃、木耳、荞麦相克,同食可能会引起不适;
鸭肠的热量461千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有治疗遗精、利尿消肿、妇女带下等功效;
红薯粉的热量336千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有防癌、通便、益气力等功效;
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