| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肘 | 克 | 1833千卡 | 171千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 222千卡 | 74千卡 | ||
| 总量 | 1372克 | 香辣猪肘炖芸豆热量/卡路里2055千卡 | |||
 热量2055千卡,相当于开货车316分钟消耗的热量390 | |||||
1、锅内放冷水加2片姜烧开，将切块的猪肘加入开水中煮几分钟，再捞出洗净浮沫
2、炒锅内放少量油，小火加热后放入白糖并不断搅拌
3、直至白糖完全融化变棕色
4、加入事先准备好的炖料翻炒出香味
5、加入焯好的猪肘翻炒几次，再加入1匙老抽、2匙味极鲜、1匙白酒继续翻炒至全部染色
6、加入没过食材的冷水、芸豆，盖上锅盖大火烧开，转小火炖3小时
7、炖肉期间准备好藕，切成段
8、3小时后汤汁变少，猪肉熟透
9、，加入藕段上下翻匀，继续炖10分钟左右
10、直至藕全部熟透染色
11、加入盐、十三香调味，盛出
12、成品
猪肘的热量171千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有填肾精、生津液、解热毒等功效；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补益、生肌、止血等功效；可与牛蒡、海螺、虾搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
白芸豆具有健脾、益肝、温中下气等功效；
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