| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 酱爆猪肝热量/卡路里323千卡 | |||
 热量323千卡,相当于雪鞋行走40分钟消耗的热量480 | |||||
1、买回的猪肝先用水加点醋浸泡半小时
2、葱切段备用
3、浸泡好的猪肝切成薄片
4、再放入流水中冲洗干净，捞出沥干水
5、放入盆里加点料酒、姜汁、盐和淀粉
6、抓匀后腌制10分钟
7、起油锅爆香姜片
8、放入猪肝爆炒至变色
9、加入提前调好的碗汁：（取一小碗加入生抽、老抽、蚝油、甜面酱、砂糖搅拌均匀）翻炒均匀
10、最后加入切好的葱段
11、翻炒均匀即可
12、出锅装盘
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、养血、补血等功效；可与白菜、菠菜、圆生菜搭配；与菜花、香菜、绿豆芽相克，同食可能会引起不适；
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