| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 1千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 227克 | 什锦麻食热量/卡路里314千卡 | |||
 热量314千卡,相当于手风琴174分钟消耗的热量108 | |||||
1、准备葱姜蒜末，备用。
2、将黄瓜、黑木耳、火腿肠、香菇切成一厘米大小的丁备用
3、鸡蛋打入碗中备用
4、韭菜切一厘米的段备用
5、麻食煮到八成熟，过凉水，控干水分备用
6、有热后将打散的鸡蛋炒熟，备用。炒鸡蛋时油要多些，这样炒的鸡蛋 蓬松。
7、用炒鸡蛋的油加热后爆香葱姜蒜末，干辣椒末
8、加入蔬菜丁翻炒，一分钟
9、加入麻食进行翻炒，3分钟，根据个人喜好定，我喜欢吃炒的干点的，所以翻炒的时间可以适当延长
10、加入老抽上色，耗油提味，翻炒均匀后加入蒜末，这一步一定不可以少，提鲜
11、加入韭菜和鸡精，翻炒均匀就可以出锅了
12、味道杠杠的
13、有饭、有菜，营养均衡，就像陕西人一样的实在
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有止消渴、润燥、润肌肤等功效；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治缺铁性贫血、益气、补血等功效；可与枣、荸荠、竹笋搭配；与萝卜、麦冬、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与茼蒿、牡蛎 、羊排搭配；与鹅蛋、柿子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、肾虚阳痿、补肾等功效；可与豆腐、北极虾、虾搭配；与白酒、牛里脊、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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