| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 紫茄子 | 克 | 96千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 453克 | 香煎茄子热量/卡路里195千卡 | |||
 热量195千卡,相当于吹长号56分钟消耗的热量210 | |||||
1、茄子切成厚薄为0.5cm的薄片备用
2、面粉中加入盐、十三香、鸡蛋
3、加水搅拌成略比蜂蜜黏稠些的稠糊状
4、切好的茄子片放入准备好的面糊液中，均匀裹上面糊
5、电饼铛或平底锅加热，刷层食用油，将裹上面糊的茄子片放入锅中进行煎制
6、电饼铛或平底锅加热，刷层食用油，将裹上面糊的茄子片放入锅中进行煎制
7、蒜制成泥，加入切碎的小葱、红辣椒、醋、生抽和香油
8、制成蘸汁
9、自制的蘸汁配上刚刚煎好的茄子，好吃到能让你一次吃个饱哟！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、预防动脉硬化等功效；可与黄豆、苋菜、洋葱搭配；与菠萝、味精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
紫茄子的热量25千卡（每100克）；具有发汗解表、降低胆固醇、温肺等功效；可与羊排、鲇鱼、猪肉搭配；与乌鳢、鱿鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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