| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 837克 | 金针菇牛肉热量/卡路里566千卡 | |||

1、金针菇洗净。

2、胡萝卜抽丝。

3、金针菇开水煮2分钟。调入少许盐。

4、捞起沥干水摆盘。

5、锅内热油,放入胡萝卜,炒几下。

6、放入腌制好的牛肉片(用盐、生粉、沙茶酱腌制20分钟)。翻炒均匀。

7、兑水肉熟关火,淋在金针菇上面即可。
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补铁、化痰熄风、止渴止涎等功效;可与芋头、芥蓝、生姜搭配;与鲇鱼、鲶鱼、木耳菜相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有促进智力发育、预防过敏、抗疲劳等功效;可与鸡肉、油菜、豆腐搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、胃肠蠕动、帮助消化等功效;可与香菜、狗肉、比目鱼搭配;与白萝卜、茼蒿、山楂干相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有平肝降压、利尿消肿、增强免疫力等功效;可与牛肉、西瓜、明虾搭配;与螃蟹、虾米、文蛤相克,同食可能会引起不适;
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