| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 540千卡 | 108千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 701克 | 红烧鲫鱼热量/卡路里580千卡 | |||
 热量580千卡,相当于堵缝隙129分钟消耗的热量270 | |||||
1、把鱼洗净撒盐～抹至鱼身缝隙，淹三十分钟，淹好后怕咸可以在炒之前冲下水
2、倒入稍微多点的油烧热
3、放入鱼
4、动锅不动鱼，中火慢煎，。这是在煎鱼尾位置（注意看油的位置）
5、移动锅子，让油到鱼头位置。这样全是都可以煎到，煎至锅铲轻轻一推鱼就可以动的时候再翻身。这个过程一定要有耐心
6、翻身用同样的方法煎另外一面
7、两面煎黄之后依次放入姜，蒜子，辣椒，芹菜，大蒜叶翻炒
8、用鱼把所有配料盖住稍煎一下子，放入盐，鸡精，料酒，耗油，一点点水，水煮开后起锅
9、做好咯～
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、美容抗皱、健脾利湿等功效；可与枸杞子、木耳、黑木耳搭配；与山药、乌鸡、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、清热解毒、祛风等功效；可与山楂、羊排、番茄搭配；与南瓜、醋、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
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