| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 4千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1135克 | 照烧鸡腿饭热量/卡路里1420千卡 | |||

1、鸡腿洗净,用厨房剪刀沿腿骨剖开,去骨

2、将料酒、生抽、白胡椒粉、糖、盐拌匀,倒入鸡肉中,用手抓匀,入冰箱腌制一晚或几小时

3、制作照烧汁:味淋(可用米酒加红糖调制),酱油(颜色稍重的,但不是老抽),白鹤酒40克(清酒的一种,没有可不加),高汤,蜂蜜少许,混合加热,过滤即可

4、西兰花洗净,分成小块,焯水沥净。胡萝卜去皮,切厚片,焯水备用

5、热锅热油,小火,放入腌好的鸡腿肉,带皮面朝下。油不用太多,煎的过程中会出油

6、两面都煎至焦黄

7、每面都刷上照烧汁,继续小火煎至全熟

8、取出切块

9、将米饭盛好,切好的鸡腿和西兰花、胡萝卜摆好

10、剩余的照烧汁加热,浇在鸡腿上即可
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有活血脉、强筋骨、温中益气等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
西兰花的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、防癌、增强免疫力等功效;可与鸡肉、鳕鱼、西红柿搭配;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、增加食欲、解毒生津等功效;可与莴笋、圆白菜、卷心菜搭配;与樱桃、白萝卜、山楂干相克,同食可能会引起不适;
米饭的热量115千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有聪耳明目、帮助睡眠、补中益气等功效;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
高汤的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护心脏、延缓衰老、抗感冒等功效;
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