| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 马蹄粉 | 克 | 53千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 215千卡 | 143千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 290克 | 烫蛋皮热量/卡路里466千卡 | |||
 热量466千卡,相当于柔软体操100分钟消耗的热量280 | |||||
1、准备红薯淀粉、马蹄粉。
2、将清水加入两种粉中浸泡至无颗粒的浆，过筛去杂质，再加入鸡蛋，将面浆搅拌均匀。
3、平底锅中加少许油，锅热后倒入一大勺面浆，转动锅摊平。
4、等待饼面颜色从白变透明，翻面煎至两面都熟即可。
5、依次做好所有蛋皮。
6、将蛋皮切条备用。
7、猪肉切薄片。
8、锅中加少许底油，爆香姜丝，下入猪肉爆香。
9、加入高汤煮沸，再倒入蛋皮略煮。最后加香葱，辣椒即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、美容护肤等功效；可与牡蛎 、羊排、银鱼搭配；与田鸡、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、润燥、润肠胃等功效；可与冬笋、小白菜、苋菜搭配；与百合、乌梅、首乌相克，同食可能会引起不适；
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