| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 48千卡 | 48千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 韭黄 | 克 | 2千卡 | 12千卡 | ||
| 总量 | 184克 | 正宗粤菜之韭黄虾仁炒滑蛋热量/卡路里149千卡 | |||
 热量149千卡,相当于办公室工作99分钟消耗的热量90 | |||||
1、食材:虾仁100g 鸡蛋2个 玉米淀粉1茶匙 姜10克 韭黄15克 橄榄油15克 黄酒10克 葱1根 大蒜3瓣 盐5克。
2、食材的处理 葱切碎，韭黄切段，大蒜切末，姜切碎后挤成姜汁。
3、鲜虾中加入玉米淀粉，盐，姜汁后腌制10分钟。
4、鸡蛋打散后加入葱花，盐，黄酒，清水后搅拌均匀。
5、起锅加入橄榄油。
6、加入韭黄炒香。
7、加入虾仁炒上色。
8、虾仁一上色立刻加入蛋液后炒至蛋稍微凝固加大蒜和盐后立刻出锅。
9、出锅啦~~~韭黄虾仁炒滑蛋，绝对香！！如果大家喜欢颜色很黄可以只用蛋黄，不用蛋白，今天我用的是全蛋，所有可能颜色稍微淡些，不过不影响口感的！！
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补肾壮阳、增强性欲、促进消化等功效；可与上海青、海马、豌豆搭配；与果汁、苦瓜、西瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与干辣椒、黄豆、韭菜搭配；与豆浆、柿子、鹅相克，同食可能会引起不适；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温中开胃、提神、补肾益胃等功效；可与平菇搭配；
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