| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 玉米粒 | 克 | 188千卡 | 196千卡 | ||
| 总量 | 607克 | 锅塌豆腐热量/卡路里599千卡 | |||
 热量599千卡,相当于酒保260分钟消耗的热量138 | |||||
1、豆腐切厚片。
2、准备猪肉馅。
3、香菇和胡萝卜切丁，速冻玉米粒；将蚝油、少许生抽加点高汤搅拌均匀。
4、将猪肉馅用姜、胡椒粉、少许盐、料酒、白糖、生抽、老抽，再加点蛋液顺着一个方向搅拌并腌制一会；鸡蛋打散备用。
5、将腌制过的猪肉馅夹在两片豆腐之间做成豆腐夹。
6、平底锅烧热加入植物油，将豆腐夹两面沾鸡蛋液放锅中煎至两面金黄。
7、倒入事先调好的调料汁，盖锅盖焖煮一会，中间记得要翻面。
8、待豆腐熟了，汤汁也收干，将豆腐捡出摆盘。
9、炒锅加入高汤，加入香菇、胡萝卜、玉米粒、少许盐，煮一会。
10、待蔬菜粒熟透，淋入水淀粉搅拌均匀，浇在煎好的豆腐上即可。
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有健脾利湿、下气消痰、和脾胃等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与青椒、生菜、紫菜搭配；与鹅肉、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、润肺祛痰、增强免疫力等功效；可与羊排、大米、黄豆搭配；与柠檬、樱桃、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
玉米粒的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有预防高血压、防治肝病、抗衰老等功效；可与牛膝、魔芋、橙子搭配；与红薯、扇贝、红螺相克，同食可能会引起不适；
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