| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 506克 | 鱼香茄子热量/卡路里657千卡 | |||
 热量657千卡,相当于冰上掷石游戏164分钟消耗的热量240 | |||||
1、把茄子冼净，切段后切成条状放入淡盐水中浸泡10分钟
2、猪肉，霉香鱼洗净备用
3、把猪肉和霉香鱼剁碎备用
4、蒜，姜，辣椒切好备用
5、肉沬加盐，油，味极鲜，生粉抓拌均匀
6、锅内倒少许油烧滚后倒入姜，蒜，辣椒爆香。
7、倒入霉香鱼炒香。
8、再倒入猪肉沬炒香
9、茄子抓干水后，最后倒入锅中，加少许盐，中小火炒至完全熟。
10、最后，装入砂锅中，味道好极了。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、抑癌抗瘤、养阴补虚等功效；可与猪肉、黄豆、鲇鱼搭配；与鱿鱼、黑鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、润肌肤、滋肝阴等功效；可与大蒜、枇杷、扁豆搭配；与杏、海虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
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