| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1046克 | 酸菜鱼热量/卡路里750千卡 | |||
 热量750千卡,相当于棒球150分钟消耗的热量300 | |||||
1、片好的鱼片和鱼骨、酸菜。
2、鱼片加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉腌渍20分钟。
3、锅中油烧热加葱姜片、蒜片煸香，放入鱼骨炒至变色盛出待用。
4、泡菜放入水中泡10分钟，攥干水分，切成丝。
5、锅内放油烧热入蒜泥、干辣椒段煸香。
6、加入酸菜丝翻炒。
7、再加入鱼骨，加水一起煮。
8、把煮好的鱼骨汤盛入碗中。
9、锅中烧开水，把鱼片放入，用筷子分开，断生后关火，捞出。
10、将鱼片码在酸菜鱼骨汤上。
11、鱼片上撒上蒜泥、红椒段，锅内烧热油浇在鱼片上。
12、最后撒上白芝麻和孜然粉即可。
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有补心养阴、解毒去热、行水渗湿等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、降低肝脂肪浓度、大便秘结等功效；可与老鸭、腊鸭翼、鸭子搭配；与柿子饼、青梅、柿饼相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、治灼伤、清热解毒等功效；可与韭菜、肥牛、黄豆搭配；与菠萝、柿子、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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