| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 432千卡 | 108千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 豆瓣鲫鱼热量/卡路里432千卡 | |||
 热量432千卡,相当于扭腰73分钟消耗的热量356 | |||||
1、鲫鱼去鳞、鳃，剖肚去内脏洗净。大葱切段，姜蒜切片。
2、锅烧热放油，将鲫鱼煎成两面金黄。
3、放入花椒，姜片，蒜片和大葱，豆瓣酱炒香。
4、放入花椒，姜片，蒜片和大葱，豆瓣酱炒香。
5、烹入黄酒去腥。
6、加水煮开，加入老抽和白糖，煮十分钟。
7、淋上醋，勾水淀粉，加少许鸡精，撒上香菜。
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、补肝养目、活血通络等功效；可与芋头、黄豆芽、豆腐搭配；与雪里蕻、乌鸡、排骨相克，同食可能会引起不适；
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