凯撒面包的热量和减肥功效

1、中种面团：中筋粉23克，高筋粉23克，盐1克，干酵母0.2克，水28克

2、将中种用粉料混合，

3、加入水，

4、揉成光滑面团，放入碗中，发酵。

5、面团长至两倍大，放入冰箱，冷藏一夜。

6、次日取出，分割成数小块，回温1小时。

7、主 面 团：中种面团全部，高筋粉94克，盐2克，麦芽糖1/2小勺，干酵母1克，鸡蛋15克，玉米油7克，水47克，粗玉米粉适量，芝麻适量，御米适量

8、将面团粉料倒入面包桶中混合，

9、加入中种，麦芽糖，鸡蛋，玉米油，水，

10、放入面包机中搅拌。

11、能拉出薄膜。

12、滚圆，放入容器中发酵。

13、面团长大至两倍。

14、分割成3等分。滚圆，松弛10分钟。

15、搓成长条。

16、两端交叉，

17、打一个单结。

18、将两端分别钻入中央孔洞中。

19、成星星状。

20、底部向上，放入铺有粗玉米粉的烤盘中，发酵45分钟。

21、翻面，再次发酵30-45分钟。

22、表面喷水，撒满芝麻和御米。

23、放入烤箱，中层，上下火210度，烤约20分钟左右。

24、表面呈金棕色，出炉。