| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苜蓿 | 克 | 76千卡 | 19千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鱼豆腐 | 克 | 222千卡 | 152千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 205千卡 | 410千卡 | ||
| 总量 | 665克 | 苜蓿鸡蛋卷热量/卡路里602千卡 | |||
 热量602千卡,相当于减肥操100分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备苜蓿。
2、将苜蓿清洗干净焯水。
3、捞出挤干水份备用。
4、将焯好的苜蓿剁碎备用。
5、豆腐皮、蟹肉棒、鱼丸焯水备用。
6、将焯好水的豆腐皮剁碎。
7、蟹肉棒切碎。
8、鱼豆腐切碎。
9、将切好的各种碎放入锅中加花椒油、香油、五香粉、盐、葱末、姜末搅拌成馅。
10、平底锅放火上，刷一层油，倒入蛋液，转动平底锅摊平。
11、在上面蛋液还没有完全熟的时候放上拌好的馅。
12、卷起来煎制两面金黄，吃时切段即可。
苜蓿的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防出血、清胃热、清内热等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、解热烦等功效；可与西红柿、桂圆肉、银鱼搭配；与茶叶、红薯、兔肉相克，同食可能会引起不适；
鱼豆腐的热量152千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有延长寿命、提神醒脑、缓解压力等功效；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有养胃、止汗、止咳消痰等功效；可与野猪肉、肉末、猪嘴边肉搭配；
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