| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 568千卡 | 227千卡 | ||
| 牛肉馅 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 1138克 | 意大利肉丸热量/卡路里1101千卡 | |||

1、将胡萝卜;洋葱和芹菜切成丁和番茄备用。这一步番茄上面绿色的梗不要扔掉,这里面有很重的番茄的味道,很适合煮菜

2、将蒜和欧芹叶切碎,帕玛森芝士磨碎,辣椒碎在橄榄油中侵泡一会儿备用。这一步备料一定要碎,一会要放到肉馅中。

3、将新鲜的面包揉成渣,两个鸡蛋备用

4、一半牛肉馅,一半猪肉馅备用

5、将图2,3,4混再一起,加胡椒和盐搅拌均匀,最好能腌制30分钟左右

6、将腌制好的肉馅搓成肉丸,沾上面粉备用

7、平底锅倒油,把肉丸两面煎成金黄色,如果喜欢有口感的,可以稍微把肉丸煎的硬一点。在翻肉丸的时候,注意不要将肉丸翻碎。

8、锅内放入三勺橄榄油,加入切好的胡萝卜,洋葱和芹菜炒香,再加入番茄和红酒,加红酒的时候不要再吝啬,最少250毫升,然后加入罐装番茄和500ml的水

9、中火煮15分钟,然后将食材打碎

10、最后,加入肉丸煮20分钟。出锅是可撒上欧芹叶和帕玛森芝士做装饰
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、防癌、促消化等功效;可与黄豆、鲈鱼、大米搭配;与白萝卜、山楂、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、美容、降血压等功效;可与卷心菜、西葫芦、三文鱼搭配;与虾、白酒、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有镇静安神、开胃、祛风等功效;可与香芋、鸭肉、牛肉搭配;与牡蛎、蛤蜊、黄豆相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补钙、解热毒、止消渴等功效;可与木瓜、蕨菜、大蒜搭配;与刀豆、雪梨、牛排相克,同食可能会引起不适;
牛肉馅的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补中益气、化痰息风、增强免疫力等功效;可与鸡蛋、西兰花、甘蔗搭配;与海螺、韭菜、栗子相克,同食可能会引起不适;
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