| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 649千卡 | 295千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 156千卡 | 346千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 549克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1464千卡 | |||
 热量1464千卡,相当于乒乓球366分钟消耗的热量240 | |||||
1、将奶油奶酪、牛奶、黄油混合，隔水加热几分钟，用手动打蛋器开始搅拌
2、很快就可以搅拌均匀了，端离热水
3、将分离好的蛋黄，逐个加入搅拌
4、蛋黄全部加入搅拌完毕
5、将事先拌好的玉米淀粉和低粉混合物加入奶酪糊
6、奶酪糊搅拌均匀细腻无颗粒，送入冰箱冷藏
7、打发蛋白，分三次加入绵白糖，至拎起有微垂的小尖角即可（在这之前可以准备将烤盘内加足水，放入烤箱最下层，烤网放于倒数第二层，上下火140°预热）
8、蛋白打好后取三分之一加入奶酪糊Z字形拌匀
9、将奶酪糊全部倒入蛋白糊中，Z字形拌匀
10、倒入八寸模具，或者其他各种小模具中
11、送入烤箱烤网上，140°烤30分钟，150°烤40分钟，160°烤20分钟
12、烤完取出室温稍冷却，见蛋糕有脱离模具，即可倒扣取出
13、这是冷藏后切出的效果
14、浓浓的乳酪，却很轻盈
15、准备开吃吧，DIG IN！
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、大便秘结、改善睡眠等功效；可与桃、木瓜、草莓搭配；与香椿、桔子、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与青椒、干贝、银鱼搭配；与柿子、菠萝、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、润肠通便、宽肠胃等功效；
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