| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 252千卡 | 84千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 家常麻婆豆腐热量/卡路里450千卡 | |||
 热量450千卡,相当于做头发450分钟消耗的热量60 | |||||
1、准备材料：嫩豆腐300克，切小块备用；生姜切末（也可切丝）；大蒜切末；花椒粒洗净；猪肉末适量备用；
2、适量油烧热，加入猪肉末炒几下，铲到旁边；在底油中加入姜、蒜、花椒，炒出香味；加入豆瓣酱2-3勺，炒出红油；
3、加入切好的豆腐，继续轻炒，等豆腐都裹上作料以后，加水没过豆腐，煮开；准备淀粉和鸡精，适量；
4、淀粉和鸡精中加少量水，调成水淀粉；豆腐煮开后，继续煮3分钟左右；沿四周均匀倒入水淀粉，一边倒一边轻轻翻炒，直至开始凝固状关火，准备起锅；撒上葱花即可根据个人口味，最后一步可撒少量花椒粒，浇适量明油；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有预防高血压、降低胆固醇、降血压等功效；可与基围虾、西红柿、金枪鱼搭配；与竹笋、茭白、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、润肌肤、止消渴等功效；可与冬笋、鸡蛋、香芋搭配；与海螺、鹌鹑、豆类相克，同食可能会引起不适；
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