| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 410千卡 | 410千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 3千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 360克 | 蒜苔肉丝豆皮卷热量/卡路里1401千卡 | |||
 热量1401千卡,相当于压腿560分钟消耗的热量150 | |||||
1、蒜苔切段。
2、焯水，放入适量食盐拌匀入味。
3、整齐码放盘中。
4、肉丝用食盐、蛋清、淀粉、清水上浆。
5、滑炒至肉丝变白，盛出。
6、炒锅内放底油，放入肉丝、料酒、香醋、食盐、白糖、清水煸炒。
7、放入葱丝、姜丝、黑木耳丝和枸杞。
8、大火炒制一分钟。
9、加入水淀粉勾芡。
10、盛入蒜苔盘中。
11、豆腐皮切方块，放入盘中。
12、将蒜苔肉丝卷入豆腐皮中。
13、美味的蒜苔肉丝豆皮卷就可以入口啦！
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、滋肝阴、补钙等功效；可与银耳、白菜、枇杷搭配；与梨、驴肉、明虾相克，同食可能会引起不适；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有清热润肺、解毒、止汗等功效；可与白菜梗、里脊、奶脯猪肉搭配；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血、治疗便秘、补血等功效；可与海蜇、海蜇皮、豇豆搭配；与青萝卜、猪血、田螺相克，同食可能会引起不适；
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