| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 336千卡 | 354千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 291克 | 巧克力玛德琳热量/卡路里1326千卡 | |||

1、鸡蛋加入糖打均匀;

2、筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉,用手动蛋抽搅拌均匀至无干粉;

3、黄油和巧克力隔水加热融化;

4、加入面糊中,搅拌均匀;

5、将面糊装入裱花袋中,放冰箱冷藏半个小时;

6、面糊挤入模具中;

7、烤箱预热160度,烤20分钟;

8、出炉后,趁热脱模,放冷却架上冷却。
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、润肺利咽、滋阴润燥等功效;可与干辣椒、桂圆肉、洋葱搭配;与桔子、鹅肉、消炎片相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有除口臭、滋阴、调整胃肠道等功效;
泡打粉的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有膨大剂等功效;
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