| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 竹荪 | 克 | 73千卡 | 155千卡 | ||
| 蛏子 | 克 | 180千卡 | 40千卡 | ||
| 蟹味菇 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 894克 | 酸辣蝴蝶虾热量/卡路里553千卡 | |||
 热量553千卡,相当于爬楼梯69分钟消耗的热量480 | |||||
1、鲜虾洗净剝去虾壳，开背去虾线备用。
2、开背虾用盐水泡一下，捞出用吸水纸沥干水份。
3、虾肉在占板上扑干淀粉，用面杖轻轻敲打二面，多次加粉，打成薄片。
4、水烧开将虾肉放进氽一下。
5、捞起放冰水中泡三分钟。
6、竹荪用淡盐水泡开。
7、蛏子用水煮开剝壳取蛏肉。
8、蟹味菇洗净待用。
9、鍋里放水将所有食材倒入煮二分钟。加白醋，盐，味精，胡椒粉。起鍋，滴香油，撒春花。
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有促进消化、预防动脉硬化、帮助消化等功效；可与西兰花、枸杞、燕麦片搭配；与乌鸡、芹菜、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
竹荪的热量155千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补气养阴、清热利湿、补脑等功效；可与百合、鸡腿菇搭配；
蟹味菇的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、助发育、防癌等功效；
蛏子的热量40千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、胃病、清热等功效；可与白葡萄酒搭配；与啤酒相克，同食可能会引起不适；
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