| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 绿豆 | 克 | 530千卡 | 329千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1415克 | 蛋黄香菇肉粽热量/卡路里4592千卡 | |||
 热量4592千卡,相当于画画1020分钟消耗的热量270 | |||||
1、花生、绿豆、糯米提前淘洗净，浸泡一夜。
2、干香菇泡发，切碎备用，准备好姜末。
3、自家腌制的咸鸡蛋。
4、锅中倒入底油，放入姜末爆香。
5、撒入香菇末、盐、味精，一起煸炒。
6、煸炒出香味捞出备用。
7、将香菇姜末和绿豆花生糯米混合好。
8、五花肉洗净切小块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、甜面酱抓匀，提前腌制一晚。咸鸡蛋剥开取出蛋黄备用。
9、准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。
10、放入一层香菇糯米混合物。
11、填入一枚蛋黄，一块五花肉。
12、再盖上一层香菇糯米混合物，将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
13、最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
14、热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
15、煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
16、趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。
17、夹开，可以清晰得看到里面的料吧，哈哈~一枚蛋黄一块肉，是不是相当给力啊！
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、延年益寿、壮气提神等功效；可与莲藕、兔肉、香瓜搭配；与鸡翅、莲子、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
绿豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有利尿、抑制荨麻疹、止渴等功效；可与黑木耳、西瓜、豇豆搭配；与狗肉、冬虫夏草、紫米相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有和胃、预防高血压、降低胆固醇等功效；可与菠菜、毛豆、鲫鱼搭配；与秋黄瓜、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、健胃保肝、防癌等功效；可与仔鸡、武昌鱼、带鱼搭配；与鹌鹑蛋、野鸡、河蟹相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、护视力、美容护肤等功效；可与北极虾、荠菜、桂圆肉搭配；与桔子、豆奶、味精相克，同食可能会引起不适；
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