| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 1324千卡 | 331千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 菠萝咕噜肉热量/卡路里1423千卡 | |||
 热量1423千卡,相当于编织407分钟消耗的热量210 | |||||
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的厚片，将辣椒、菠萝切成三角块，姜、蒜拍碎，葱切成段。
2、猪肉放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒拌匀，腌制入味。
3、放入鸡蛋拌匀。
4、裹上干淀粉。
5、将白醋、番茄酱、白糖、盐、胡椒粉调成味汁。
6、把裹好干淀粉的肉片逐一下入锅里，用中高火炸制。
7、肉片炸至八成熟捞出，再用八成热的油温复炸一遍。
8、锅中留底油爆香姜葱蒜，放入青、红辣椒炒熟。
9、倒入调好的味汁。
10、把汁的水份收至六成后，用少许水淀粉勾芡。
11、放入炸好的猪肉和泡过盐水的菠萝块，用旺火翻炒均匀。
12、出锅，装盘。
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、润燥、润肌肤等功效；可与蒜、芸豆、大蒜搭配；与香菜、菠菜、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与牡蛎 、肥牛、辣椒搭配；与鹅肉、味精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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