| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 油豆皮 | 克 | 357千卡 | 300千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 233千卡 | 93千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 3千卡 | 20千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 9千卡 | 31千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 8千卡 | 40千卡 | ||
| 雪梨 | 克 | 15千卡 | 73千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 4千卡 | 22千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 543克 | 蔬果虾卷热量/卡路里728千卡 | |||
 热量728千卡,相当于有氧拳击操73分钟消耗的热量600 | |||||
1、准备材料。
2、将鲜虾去除虾线、去除下头、虾皮加料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
3、将红萝卜、杏鲍菇、辣椒、芹菜分别切丝备用。
4、将雪梨切丝。
5、炒锅中加油将红萝卜、杏鲍菇煸炒2分钟。
6、鸡蛋中加入淀粉、盐、油、水搅拌。
7、调制成炸糊。
8、油豆皮用水泡一下，切成长条。
9、在豆皮的一端放上甜辣椒、腌好的虾、炒好的胡萝卜、杏鲍菇、梨。
10、依次卷起来备用。
11、将卷好的豆腐皮卷放入炸糊中，均匀裹上炸糊。
12、炒锅中放油，油温加热至6成。
13、下入豆腐皮卷炸至金黄。
14、捞出控油。
15、另起锅放入番茄酱加适量的水、糖、盐炒香。
16、最后浇在炸好的豆皮卷上即可。
油豆皮的热量300千卡（每100克）；具有解毒、保护心脏、止咳消痰等功效；
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有帮助消化、预防高血压、通乳等功效；可与燕麦、枸杞、丝瓜搭配；与橄榄、茶叶、番茄相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、提高免疫力、消食等功效；与驴肉、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有减肥、促进血液循环、挡辐射等功效；可与茄子、虾、苦瓜搭配；与胡萝卜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补虚、镇静安神、提神等功效；可与核桃、牛肉、莲藕搭配；与黄豆、河蟹、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
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