| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 51千卡 | 34千卡 | ||
| 总量 | 610克 | 爆炒青蒜肚片热量/卡路里557千卡 | |||
 热量557千卡,相当于瑜伽223分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备猪肚，生姜片和小葱结
2、猪肚中加入面粉不断的抓捏，把表面粘性全部洗净为止
3、再把猪肚里面的油膜全部去掉
4、之后把猪肚冷水下锅焯水后捞起洗净
5、另起锅加入猪肚注入清水，把姜片和小葱加入倒入黄酒
6、盖上大火煮开后转中小火煮至熟透后熄火(约一个半小时)
7、青蒜摘洗干净后把蒜叶和蒜梗分别切段
8、把猪肚捞起切片
9、热锅倒入油
10、油温7分热先倒入青蒜梗煸炒出香味
11、再把肚片和蒜叶一起加入煸炒均匀
12、加入美极鲜酱油炒匀
13、最后加上老干妈油辣椒炒匀后熄火出锅
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、补气、补虚损等功效；可与肉桂、金针菇、黄豆芽搭配；与杨梅、菱角、莲子相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌症、杀菌、消食理气等功效；可与莴笋搭配；
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