| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | ||
| 香蕉 | 克 | 158千卡 | 89千卡 | ||
| 圣女果 | 克 | 37千卡 | 22千卡 | ||
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | ||
| 总量 | 695克 | 水果蛋炒饭热量/卡路里437千卡 | |||
 热量437千卡,相当于打桌球175分钟消耗的热量150 | |||||
1、所有水果均切成半厘米见方的小丁，鸡蛋打散，蛋液中加点胡椒粉和1茶匙凉开水（这样炒出的蛋块比较松嫩）。
2、锅内热油，8成热时，倒下打匀的蛋液，一边用长筷子或锅铲把蛋液按顺时针迅速划散。盛起蛋块。
3、热锅中重新倒入油，8成热时，下剩饭炒（剩饭下锅前要把米粒尽量松开，不能有饭团）。
4、下苹果和黄瓜丁。（硬的水果先放）
5、下圣女果、香蕉丁翻炒。（质感软的水果后放）
6、加生抽、鸡精调味即可。（水果蛋炒饭不加盐）
苹果的热量52千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、安眠、减肥等功效；可与银耳、咸菜、芦荟搭配；与鹅肉、海鲜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
香蕉的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有助睡眠、疏通血脉、治疗便秘等功效；可与苹果、芝麻、国光苹果搭配；与土豆、芋头、香芋相克，同食可能会引起不适；
圣女果的热量22千卡（每100克）；具有抗衰老、润肠通便、清热生津等功效；可与圆白菜、菜花、三文鱼搭配；与红薯、绿豆、虾相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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