| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 5千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 810克 | 葱烧酱香鲤鱼块热量/卡路里866千卡 | |||
 热量866千卡,相当于高抬腿87分钟消耗的热量600 | |||||
1、鲤鱼开膛去鳞收拾干净，从头部处切下，尾部划一刀，鱼的两面分别抽出白筋
2、改刀成2指宽的大块，
3、一棵大葱切成大段、姜切片
4、鱼块入盆加入黄酒1汤匙、白胡椒粉和盐腌制20分钟。
5、腌好的鱼取出用厨房纸擦干表面
6、锅内加适量油烧至7成热，下入鱼块炸成金黄色捞出备
7、锅内加底油小火炒香豆瓣酱
8、葱段和姜片铺在锅底
9、上面铺上炸好的鱼块
10、冲入适量开水，加入白糖、适量盐、黄酒、花椒、大料、香叶、柠檬片大火煮开5分钟
11、转小火加盖煮20分钟左右即可
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾健胃、热解毒、通乳汁等功效；可与薏米、花生、白菜搭配；与鸡胸肉、猪肝、山药相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、预防高血压、降血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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