| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊肉 | 克 | 1015千卡 | 203千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 1132克 | 茄子羊肉煲热量/卡路里1127千卡 | |||
 热量1127千卡,相当于酒保490分钟消耗的热量138 | |||||
1、备料
2、茄子两侧各削去一长条茄皮
3、再切成10厘米左右长条
4、浸泡在盐水中30分钟
5、西红柿削皮，搓成泥，加入适量盐
6、青、红椒去籽切小段、蒜切片
7、洋葱切小粒
8、羊肉反复用清水冲洗后切成2厘米左右的块
9、热油中下洋葱爆香
10、加入羊肉翻炒至变色
11、加入青、红椒和蒜，翻炒
12、番茄酱加一杯热水搅匀
13、倒入锅中搅匀
14、水开后，上盖小火炖
15、茄子去水，放在餐巾纸上吸干水分
16、下油锅炸软
17、羊肉煮软后加适量盐和胡椒调味
18、肉先倒入砂锅，再盖上茄子
19、倒入西红柿泥
20、上盖、小火煮10分钟
21、转入事先预热的烤箱，180度烤40分钟
22、烤好后即可盛盘
羊肉的热量203千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有疗肺虚、生肌健力、补精血等功效；可与海参、白萝卜、辣椒搭配；与西瓜、海螺、茶叶相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、清热解毒、养阴凉血等功效；可与圆白菜、菜花、三文鱼搭配；与红薯、鲢鱼、冰棍相克，同食可能会引起不适；
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有益肝、健脾、养阴补虚等功效；可与凉薯、辣椒、肥牛搭配；与螃蟹、墨鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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