| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 601克 | 四喜丸子热量/卡路里857千卡 | |||

1、猪肉剁成肉末,荸荠切成碎末,肉馅放入碗中,加入荸荠碎、鸡蛋、盐、胡椒粉、蚝油、白糖、料酒、生抽、干淀粉、加入葱、姜末,沿着一个方向搅拌上劲

2、取适量肉馅放在手掌中,左右手摔打,团成大小相等的大肉丸子

3、平底锅放油,油热后下入丸子稍煎至定型(我不喜欢油炸的,所以没有放很多油)

4、煎好的丸子盛出

5、另取锅,倒入清水,放丸子、葱、蒜瓣八角、香叶、生抽、料酒,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。

6、丸子盛出,剩余汤汁用水淀粉勾芡。

7、小油菜洗净,放入水中焯熟摆在丸子周围。

8、淋上调好味的芡汁。
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有生津液、补虚、止消渴等功效;可与南瓜、鸡腿菇、西瓜搭配;与海虾、梨、牛排相克,同食可能会引起不适;
荸荠的热量61千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进生长发育、消热解毒、降压防病等功效;可与木耳、海蜇、核桃搭配;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、解热烦、增强皮肤润滑等功效;可与辣椒、百合、小米面搭配;与甲鱼 、地瓜、柿子相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、抗菌、滋阴补阳等功效;可与黄牛肉、花菇、蘑菇搭配;与豆腐、素肚、干枣相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、助阳、解药毒等功效;可与慈姑、牛肉、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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