| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸脯肉 | 克 | 266千卡 | 133千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 377克 | 香菇什锦鸡片热量/卡路里409千卡 | |||
 热量409千卡,相当于高抬腿51分钟消耗的热量480 | |||||
1、鸡脯肉切片，放入料酒
2、放入鸡蛋清
3、放入少量盐
4、放入淀粉
5、抓匀，腌制十分钟
6、锅烧热，放入比平时炒菜多的油，放入鸡片划散，炒熟
7、盛入盘中
8、葱姜蒜，辣椒，胡萝卜分别切好
9、炒过鸡片的锅里留底油，放入葱姜爆香，放入切好的辣椒和胡萝卜
10、放入焯过水的香菇翻炒均匀
11、放入鸡片炒匀
12、放入酱油
13、放入醋
14、放入盐炒匀
15、放入味精翻炒均匀
16、加入蒜末，出锅
17、成品，开饭
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、补气、清热解毒等功效；可与肥牛、辣椒、银鱼搭配；与糖精、田鸡、鹅相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、下气、增加食欲等功效；可与狗肉、鲈鱼、蜂蜜搭配；与柠檬、西红柿、樱桃相克，同食可能会引起不适；
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