| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 354千卡 | 118千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 32千卡 | 21千卡 | ||
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 595克 | 三椒爆鸡胗热量/卡路里477千卡 | |||
 热量477千卡,相当于冰上掷石游戏119分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备好原材料。
2、鸡胗切成薄片，加入米酒腌制一会，加入少许淀粉抓匀，一点点淀粉就可以了，稍微锁一下水分，炒出来的鸡胗更脆。
3、泡椒和杭椒切成圈。
4、生姜和大蒜切成片、豆瓣酱和豆豉剁碎。
5、热锅凉油，油烧到八成热，倒入鸡胗爆炒变色，出锅待用。（鸡胗炒之前要将腌制残留的水分倒掉，这样才容易很快出锅，炒出来的鸡胗才脆嫩）
6、锅里再次加入适量油烧到5成热，加入豆瓣酱和豆豉炒出红油，加入鲜花椒、姜蒜片炒香。
7、加入泡椒翻炒。
8、加入炒好的鸡胗，充分翻炒，和泡椒两者味道充分融合。
9、加入杭椒稍微翻炒后出锅。
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有帮助消化、消食导滞、除热解烦等功效；可与芡实、覆盆子、山药搭配；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有降脂减肥、保健皮肤、促进荷尔蒙分泌等功效；可与鹌鹑、圆白菜、鸡蛋搭配；与猪肝、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、止痒、防感冒等功效；可与白菜、海虾、北极虾搭配；与南瓜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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