| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 143克 | 鱼香肉丝热量/卡路里122千卡 | |||
 热量122千卡,相当于壁排球17分钟消耗的热量420 | |||||
1、野山笋适量
2、切丝***
3、氽水 ***
4、木耳泡发、切丝。
5、木耳氽水
6、生姜、大蒜剁碎、葱切花。
7、泡辣椒剁碎 也可切丝
8、芡汁兑好（生抽、醋 、盐、糖、生粉、汤、味精 注：味精可根据自己喜好而加）。
9、肉切丝**
10、肉丝里放适量生粉、鸡蛋清。
11、然后拌匀
*
12、锅里放油烧九成热，下入肉丝快速翻炒。（炒肉丝油可多放，炒出来才又滑又嫩。）
13、下入泡辣椒炒均匀
14、*****
15、下入生姜、大蒜末炒香。
16、下入野山笋、木耳翻炒均匀。
17、*****
18、下入葱花
19、倒入芡汁快速翻炒均匀
20、 准备起锅
21、盛盘***
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有补气血、治便秘、益气等功效；可与鲫鱼、猪血、海蜇头搭配；与萝卜、猪血、马肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、止血、润肺利咽等功效；可与肥牛、北极虾、干贝搭配；与牛奶、鹅蛋、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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