| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑巧克力 | 克 | 945千卡 | 556千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 216千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 69千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 483克 | 覆盆子巧克力熔岩蛋糕热量/卡路里1637千卡 | |||
 热量1637千卡,相当于吹雪机364分钟消耗的热量270 | |||||
1、主要材料备齐。
2、将融化碗架在煮锅上，锅里注入足量的水。将巧克力与无盐黄油放入融化碗中隔水加热，至巧克力和黄油完全融化；
3、用刮刀把融化的巧克力和黄油搅拌均匀后取出；
4、取打蛋盆，将全蛋与蛋黄放入并打散；
5、再倒入细白砂糖搅拌至细白砂糖完全溶解；
6、用搅拌器搅拌成质地均匀的膏状；
7、将所有的面粉筛入；
8、搅拌至看不见面粉，面糊就完成了。
9、将面糊倒入烤皿，烤箱预热180度烘烤8~10分钟；
10、烤好出炉后静置1~2分钟，用脱模刀沿着烤皿内侧划一圈倒扣脱模。
11、脱模后撒上糖粉，装饰些覆盆子和覆盆子糖浆即可。
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有治疗高血压、延缓衰老、促进消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、预防癌症、美容护肤等功效；可与圆生菜、银鱼、百合搭配；与兔肉、糖精、红薯相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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