| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 182克 | 豌豆米炒鸡蛋热量/卡路里124千卡 | |||
 热量124千卡,相当于垒球25分钟消耗的热量300 | |||||
1、豌豆米洗净，入沸水中煮熟捞出。
2、鸡蛋打散。
3、里脊火腿切成一厘米见方的小丁。
4、青椒切成一厘米见方的小丁。
5、煎锅入油烧热，下入蛋液煎至两面金黄，用铲子铲碎，盛出。
6、煎锅入油继续烧热，下入葱花蒜碎爆香，下入里脊火腿炒香。
7、下入青椒和豌豆米，调入一勺蚝油翻炒。
8、下入鸡蛋，撒适量眼，鸡精翻炒均匀即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、清热解毒等功效；可与青椒、基围虾、香椿搭配；与味精、鹅蛋、田鸡相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠胀气、开胃消食、降血糖等功效；可与黑木耳、兔肉、猪肝搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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