| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 372克 | 杭椒牛柳热量/卡路里479千卡 | |||
 热量479千卡,相当于露营192分钟消耗的热量150 | |||||
1、牛肉切细条加入蛋清、生抽、料酒、黑胡椒、淀粉和少许盐拌匀腌制20分钟
2、杭椒切段，姜和红尖椒切丝备用
3、适量洋葱切丝备用
4、锅中加多一点的油烧热下入腌好的牛肉用筷子划散炒至变色
5、盛出备用
6、另起锅加油烧热下入姜丝和洋葱丝炒香
7、加入青椒段翻炒片刻
8、加入牛柳和红椒丝翻炒均匀
9、加少许盐调味即可
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、补中益气、化痰熄风等功效；可与黄豆芽、生姜、大白菜搭配；与鲶鱼、韭菜、白酒相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、润肺利咽、清痰等功效；可与干辣椒、桂圆肉、基围虾搭配；与雪莲果、鹅蛋、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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