| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面条 | 克 | 568千卡 | 284千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 41千卡 | 81千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 5千卡 | 35千卡 | ||
| 紫菜 | 克 | 4千卡 | 35千卡 | ||
| 卤牛肉 | 克 | 31千卡 | 154千卡 | ||
| 牛腱子肉 | 克 | 41千卡 | 205千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 山药 | 克 | 6千卡 | 57千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 4千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 814克 | 牛肉汤面热量/卡路里781千卡 | |||
 热量781千卡,相当于劈叉312分钟消耗的热量150 | |||||
1、盆中放清水，放入1g的食盐，放入豆腐，浸泡半个小时。（这样是为了去除豆腥味儿）。
2、泡好的豆腐、山药、卤牛肉和牛腱子切成薄片，白菜、洋葱切条，西红柿切小块儿，油菜摘洗干净，干辣椒洗净，紫菜撕成小块儿，大葱切葱花。
3、锅中倒入少许的橄榄油。
4、放入豆腐片小火慢煎。
5、煎至两面金黄即可。（煎豆腐是为了豆腐口感更好，而且不容易散。）。
6、另拿一个锅，加入少许的清水，大火煮开。
7、煮开以后，放入西红柿和山药，煮2分钟。
8、放入洋葱。
9、锅开以后，放入两勺牛肉汤，继续煮。
10、锅开以后，放入面条。
11、面条快软的时候，放入白菜和油菜。
12、把干辣椒掰碎放入，少许老抽上色。
13、放入三分之二的紫菜碎。
14、放入剩余的1g食盐。
15、最后加入芝麻油和辣椒油。
16、把面捞出来。
17、撒上葱花、黑胡椒和白芝麻，摆上牛肉和豆腐，剩余的紫菜碎。
18、浇上浓浓的汤汁儿。
19、开吃吧~
20、豆腐和牛肉也不错~
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有益肾、益精气、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、和脾胃、补中益气等功效；可与蛤蜊、鳝鱼、鲷鱼搭配；与蜂蜜、竹笋、葱相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、利尿、清肺等功效；可与豆腐、仔鸡、猪肝搭配；与山药、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养胃生津、解热除烦、促进消化等功效；可与甜椒、蛋黄、辣椒搭配；与兔肉、黄瓜、山竹相克，同食可能会引起不适；
紫菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防甲状腺肿大、清热利水、促进生长发育等功效；可与蜂蜜、豆腐、紫甘蓝搭配；与花菜、柿子相克，同食可能会引起不适；
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