| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 332克 | 黄金蒜香南美大虾热量/卡路里527千卡 | |||

1、咸鸭蛋蛋黄3个,压成泥。

2、生姜切丝,大蒜切片,香菜切末,红椒切小丁。

3、虾清洗干净后去虾枪和虾线。(这里分享一个小窍门:不用开背也能完整去虾线。从头部数起,在第二和第三节交接处,用牙签横穿过虾身将虾线挑出来)

4、锅中放油炸虾,捞出炸好的虾备用。

5、锅中留部分炸虾的油,下入大蒜和生姜爆锅。

6、放入咸蛋黄碎小火翻炒均匀。

7、放入炸好的大虾翻炒,使每个虾都裹上咸蛋黄。

8、最后放辣椒丁和香菜末,放少许盐调味。

9、装盘。(直径27厘米的盘子太大了,虾反而显小了)
咸蛋黄的热量274千卡(每100克);有利含量:富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清肠道、防肿瘤、强身体等功效;可与玉米面、马齿苋、火腿搭配;与鸡胸肉、鸭肉、大葱相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、促进消化、发汗解表等功效;可与羊排、牛里脊、牛肉搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃醒脾、促进消化、促进胃肠蠕动等功效;可与黄豆、虾、胡萝卜搭配;与火腿、黄瓜、猪肉相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃消食、促消化、防感冒等功效;可与明虾、基围虾、花菜搭配;与南瓜、胡萝卜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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