| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 总量 | 1180克 | 大盘鸡热量/卡路里1172千卡 | |||

1、鸡剁成大小均匀的块洗净备用

2、锅中加水、鸡块、姜片、花椒、料酒绰烫片刻

3、焯好的鸡块过冷水洗净沥干水份备用

4、土豆去皮切滚刀块,洋葱切块备用

5、青线椒切小段备用

6、锅中加油烧热下干辣椒、八角和花椒爆香

7、下入姜片和鸡块翻炒片刻

8、加料酒翻炒

9、加豆瓣酱翻炒均匀

10、加入土豆块翻炒片刻

11、倒入一瓶啤酒(液体基本与肉持平,若啤酒太少可加少许水)大火烧开转中小火炖

12、待汤汁收到三分之一时加入洋葱翻炒均匀稍炖片刻

13、加入青椒段

14、适量盐(盐不要加太多,因为豆瓣酱本身就比较咸)

15、少许味精提味,翻炒均匀即可出锅

16、成品欣赏
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗衰老、美容养颜、减肥等功效;可与醋、肥牛、黄瓜搭配;与香蕉、香雀、西红柿相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌消炎、促进消化、抗癌等功效;可与苦瓜、小米、羊肉搭配;与黄豆、蜂蜜、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有胃肠胀气、健胃消食、促进消化等功效;可与北极虾、羊排、白菜搭配;与南瓜、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、降血压、温中散寒等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有健胃、驱风、中寒呕逆等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
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