| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 130克 | 红烧香菇煎蛋热量/卡路里280千卡 | |||
 热量280千卡,相当于踩水70分钟消耗的热量240 | |||||
1、原料图。香菇事先泡发好。
2、洋葱和蒜切碎，香菇切成小丁。
3、小锅放半汤匙油烧热，放入洋葱、蒜和大料一起炒香。
4、加入香菇翻炒2-3分钟。
5、加入糖、酱油和少许盐翻炒。
6、倒入香菇水小火炖8-10分钟。
7、在炖香菇的同时，煎鸡蛋。炒锅油烧热，鸡蛋加少许盐打散。
8、倒入煎锅煎至两面金黄。
9、并用锅铲将蛋饼分成小块。
10、将煎好的鸡蛋放入小锅里，翻拌匀，炖3-4分钟。
11、加盐调味，放生粉水勾芡至汤汁稍微浓稠。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与北极虾、干辣椒、羊排搭配；与牛奶、红薯、柿子相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有化痰理气、降血压、益胃和中等功效；可与莴笋、木耳菜、油菜搭配；与鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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