| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 85克 | 凉拌鸡蛋皮热量/卡路里241千卡 | |||
 热量241千卡,相当于郊游60分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸡蛋打入盆中。
2、加少许盐搅拌均匀。
3、锅里放底油，倒入鸡蛋液小火煎。
4、煎好的饼切丝状。
5、紫甘蓝切细丝。
6、紫甘蓝倒入鸡蛋丝中。
7、小碗里放少许盐，生抽，醋，香油搅拌均匀。
8、倒入鸡蛋丝中，搅拌均匀即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、延缓衰老、预防癌症等功效；可与荠菜、青椒、紫菜搭配；与牛奶、豆浆、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护发、慢性咽喉炎、延年益寿等功效；可与菠菜搭配；
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