| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 48千卡 | 48千卡 | ||
| 总量 | 363克 | 虾仁小炒热量/卡路里178千卡 | |||

1、处理好虾仁

2、虾仁加少量盐,料酒腌制一会,倒出多余的水分,加适量的淀粉和少量的蛋清(不要加过多的蛋清),反复抓匀,备用。

3、锅里加大量的油,三成油温的时候,下入虾仁滑油。然后捞出备用。(记住油温,千万别用高温,否则虾仁就不嫩了)

4、准备瓜片和葱姜蒜

5、鸡蛋提前炒熟。备用。(鸡蛋液里面加几滴水,一定要高温煎蛋)

6、锅里留少许底油,下葱姜蒜炝锅。

7、下入黄瓜片,快速翻炒

8、下入鸡蛋和虾仁

9、加盐,胡椒粉,白糖,翻炒均匀出锅。

10、成品
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒消肿、生津止渴、防酒精中毒等功效;可与苹果、木耳菜、墨鱼搭配;与金桔、猕猴桃、葵花籽相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、滋阴润燥、清热解毒等功效;可与小米面、干辣椒、茼蒿搭配;与消炎片、菠萝、糖精相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有治疗高血压、增强免疫力、补肾壮阳等功效;可与紫菜、圆白菜、油菜搭配;与橄榄、橙子、芹菜相克,同食可能会引起不适;
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